【生活ほっとモーニング]『あさイチ』
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今が旬!ブルーベリー徹底研究』
『注目の栄養素は、ポリフェノールのなかでも抗酸化作用の強い、アントシアニン』
ブルーベリーの皮には、抗酸化物質のアントシアニンという成分が含まれています。アントシアニンは、「ポリフェノール」の一種で、強い抗酸化力を持っています。アントシアニンは実の中では安定した状態になっていますが、水と一緒にミキサーにかけると、不安定になって酸化しやすくなり、その結果、色も黒っぽく変わってしまいます。そこで、レモンや酢のような酸性の物質を加えると、酸とアントシアニンが反応してアントシアニンは赤紫色に変化し、安定します。その結果、抗酸化作用も保たれます。
『ブルーベリージュース』
【材料・3人分】
・冷凍ブルーベリー・・・200グラム
・氷・・・適量
・水・・・300ミリリットル
・レモン汁・・・適量
【作り方】
1.材料を入れて、ミキサーにかけるだけ。
『ブルーベリー酢』
【材料】
・ブルーベリー・・・300グラム(※冷凍でも可)
・氷砂糖・・・150グラム
・酢・・・300ミリリットル
【作り方】
1.熱湯消毒した保存ビンに、氷砂糖・ブルーベリー・酢の順番で入れる。
2.1週間たったら、ブルーベリーをこして完成。
※炭酸で割ると、おいしいブルーベリー酢ソーダになります。
その他
『即席パイ』【材料】
・春巻きの皮・・・適量
・無塩バター(クリーム状)・・・適量
・ブルーベリージャム・・・適量
【作り方】
1.春巻きの皮に、塗りやすいくらいにクリーム状に溶けたバターを塗る。
2.(1)の真ん中にブルーベリージャムをのせ、春巻きの皮を巻く。
このとき、中心に向けて、四隅の角を折り、そのあと、巻くのがポイント。
3.巻き終わりをバターで接着し、さらに表面にもバターを塗って予熱した230度のオーブンで約5分焼いたら、出来上がり。
『ブルーベリー酢のドレッシング』
『ブルーベリームース』
『特製ブルーベリージャム』 等
備忘録
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ポケモンとおぼえよう!語源『言葉の始まり』
第百四十四
vol.144
「相づちを打つ」*2
相手の話に調子を合わせて短い受け答えをしたりすること。
漢字では「相槌」や「合鎚」と書き、「槌・鎚(つち)」は物を打ち叩く建築用の工具である。「鍛冶(かじ)」が刀を鍛えるとき、師が槌を打つ 合間に弟子が槌を打つことを「相槌」や「相の槌」などといった。 そこから転じて、相手の問いに答える意味や、相手の話に合わせる意味になりました。
備忘録
【語源を学ぶ】【日記】2013・12・02
【ことわざ大百科135】【ポケモンことわざ総集編】2009・08・26
【わかる故事成語】【日記】【わかる故事成語が始る】2011・11・30
【人生案内 ことわざ 135】【詳細】
『レディース&メンズ リラクゼーション&スパ』 【ロハスアール】
知人が開設したお店です。 「宜しくお願いいたします」m(__)m