シェフの朝ごはん

[生活ほっとモーニング] 『あさイチ』

中国風きゅうりのクレープ」

「http://d.hatena.ne.jp/akaibara/____0520」［長年日記］*1

　　　

カラダうれしい！シェフの朝ごはん

きょうのテーマは短時間で準備ができて、栄養もバッチリ、そして、おいしくて幸せな気持ちになれる「朝食」でした。

イタリアン・落合務さんの

「イタリアンフレンチトースト」

甘くない、落合さんオリジナルのフレンチトーストです。たっぷりわた卵の染みこんだパンに、アンチョビの塩気が決め手のソースがベストマッチ。

私好みのフレンチトーストです。

材料・２人分

・食パン（６枚切り）･･･２枚

・卵･･･１コ

・牛乳･･･５０ミリリットル

・塩･･･小さじ２分の１

・オリーブ油･･･小さじ１

・バター･･･１０グラム

＜ソース＞

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アンチョビフィレ･･･２枚

バター･･･４０グラム

黒こしょう（粗びき）･･･少々

トマトの中心部分･･･１コ分

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作り方

1.食パンのみみを落とし、三角形に切る。

2.ボウルに卵・牛乳・塩を入れてよく溶きほぐして卵液をつくる。

3.（２）のボウルに（１）の食パンを入れ、パンを押しつけるようにしてしっかり卵液を吸わせる。

4.フライパンにバターと（３）の食パンを入れ、きれいなキツネ色がつくまで中火で２分ほど焼き、裏返して同じように焼く。これを皿に盛る。

5.（４）のフライパンに、包丁で粗くたたいたアンチョビフィレを入れ、中火で１５秒ほど炒め、仕上げ用のバター（４０グラム）を溶かす。

火を止めて、黒こしょうと刻みトマトを入れてひと混ぜする。

6.（４）のフレンチトーストに（５）のソースをかける。

イタリアン・落合務さんの「イタリアンフレンチトースト」

「とろーり卵とトマトのサラダ」

日本料理・中嶋貞治さんの「ハリハリ風にゅうめん」

「キウイの白あえ」

中国料理・孫成順さんの「中国風きゅうりのクレープ」

「豆苗(とうみょう)と豆腐のスープ」

どのお料理も短時間で準備ができて、栄養もあり、美味しそうでした。(^^)v「夢の３シェフ競演」

３シェフの皆さんに披露していただきました。

イタリアン・・落合務さん

中国料理・・・孫成順さん

日本料理・・・中嶋貞治さん

備忘録

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六月十六日（１２６回）に再開します。(^_-)-☆

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