七草粥
一年を健康に過ごせるようにと
願いを込めて炊きます。
七草が揃わなければあり合わせの青菜で。
「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ、これぞ七草」
子供の頃、一所懸命覚えた春の七草の名前です。
芹（せり）−−−−−−−川辺・湿地に生える。
薺（なずな）−−−−−−ペンペン草。
御形（ごぎょう）−−−−母子草。
繁縷（はこべら）−−−−小さい白い花。「はこべ」。
仏の座（ほとけのざ）−−正しくは田平子（たびらこ）。
菘（すずな）−−−−−−蕪（かぶ）。
蘿蔔（すずしろ）−−−−大根。
この七草をお粥にして1月7日に食べる七草粥の習慣は、江戸時代に広まったそうです
“七草ナズナ、ナズナの鳥が、陶土の国に渡らぬうちにスットトンのトントン”
まな板の上の七草をたたく母の姿が懐かしい。
七草は火を止める直前に入れると風味が生きます、塩で味をととのえて出来上がり。
【我家の七草粥】
