2017-06-06

パプリカパワー”使いこなし術

[生活ほっとモーニング]『あさイチ』

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［長年日記］ *1 「6月06日」

http://d.hatena.ne.jp/akaibara/____0606　　　　

スゴ技Ｑ

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今回のスゴ技Ｑは、知らなきゃ損！“パプリカパワー”使いこなし術

パプリカ

ビタミンＣ含有量が野菜の中でもトップクラス

そのほかの抗酸化成分を豊富に含んでいるので【疲労しにくい体】【免疫力アップ】【美肌】に効果あり。

暑くなる時期に食べたい野菜だと言います。

『ボリュームたっぷり！パプリカの肉詰め』

丸ごと１個使った、「パプリカの肉詰め」

材料（パプリカ４コ分）

•パプリカ４コ

トマトソース•トマトの水煮（缶詰）２缶（８００グラム）

•にんにく（芯を取ったもの）１かけ分

•オリーブ油大さじ４～６

•砂糖２つまみ

•塩小さじ１

•こしょう適量

•お好みのハーブ適宜

肉ダネ•合びき肉３００グラム

•たまねぎ２分の１コ分

•卵１コ

•米大さじ４

•塩適量

•こしょう適量

•ナツメグ少々

作り方

1.パプリカを横に寝かせ、ふたとなる部分と器の部分を切り分ける。

へたが落ちない程度に、上部４分の１を切る。

2.器の部分の種とワタを取る。

3.鍋にトマトの水煮（缶詰）、Ａ、にんにく、お好みのハーブを入れる。

4.ふたをして沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら、表面がふつふつする程度の弱火で煮込む。

5.トマトが少しやわらかくなったらつぶし、さらに煮込む。

6.合いびき肉にＢ、たまねぎ、卵、米を入れ、よく練る。

7.パプリカにふんわりと詰める。

8.パプリカの器とふたの位置をそろえ、ふたが落ちないよう、ふたと肉につまようじを刺す。

9.鍋にパプリカが立つように入れ、ふたをして弱火で４０分間煮込む。

※パプリカが立たなければ、穴が開かないように注意しながら、底を少し切る。

10.塩、こしょうで味を整え、完成。

（料理研究家門倉多仁亜さん）

『万能作りおき素材！パプリカのピクルス』

材料

•パプリカピクルス液と同量（２個が目安）

ピクルス液の材料•砂糖４５グラム

•しょうゆ９グラム

•塩５グラム

•かつおの削り節３グラム

•水１００ミリリットル

•酢１００ミリリットル

作り方

1.パプリカを４分の１に切り、種とワタを取る。

2.（１）のパプリカを一口大の大きさで、三角形に切る。

3.切ったパプリカを皿に盛り、ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００～７００ワット）に１分間かける。

4.（３）のラップをはずしておく。

5.ピクルス液の材料を耐熱皿に入れる。

6.（５）をラップをかけず、そのまま電子レンジ（６００～７００ワット）に３分間かける。

7.（６）の耐熱皿の底に残っている調味料を混ぜ、溶かす。

8.（４）のパプリカを煮沸消毒した保存容器に詰める。

9.温かいままの（７）のピクルス液をパプリカがつかる程度に入れる。

10.３０分間おけば完成。

そのほか・アレンジレシピ

•【酢飯】

パプリカを刻み、炊いたごはん（１膳～２膳）にピクルス液ごと混ぜ、最後に刻んだ大葉とごまをふりかける。

•【ドレッシング】

パプリカピクルスを刻み、ピクルス液と一緒にサラダにかける。

•【酢豚】

ピクルス液にかたくり粉、ケチャップを加え、から揚げと一緒に炒める。

（和風ピクルス専門店　店長瀧昌弘さん）

パプリカの目玉焼き・パプリカスイーツ他

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2017-06-05

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｢ブッチャート・ガーデンのバラ園｣

カナダ、ブリティッシュコロンビア州の州都ビクトリアの名所の1つ、ブッチャート・ガーデン。この22ヘクタールもの広さを誇る花の庭園は、石灰石採掘場だった場所に庭園を造り始めたのが、始まりです。園内には四季折々の花が咲いていますが、初夏を過ぎると、ご覧のような色とりどりのバラが咲き乱れます。

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2017-06-04

全仏オープンベスト16進出

[日常の記録]『錦織圭』

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男子テニス

錦織３年連続16強！

テニスの全仏オープン第８日、パリのローランギャロスで行われ、男子シングルス３回戦で世界ランキング９位の第８シード、錦織圭（２７＝日清食品）は世界６７位の鄭現（２１＝韓国）と前日雨天順延となった試合を再開。錦織が７―５、６―４、６―７とセット数２―１で迎えた第４セット０―３の第４ゲームから開始。０―６で第４セットを落としたが、第５セットを６―４でものにして３年連続となる１６強進出を決めた。４回戦で世界３７位のフェルナンド・ベルダスコ（３３＝スペイン）と対戦する。