初ものです、長女が掘って来た朝掘り竹の子。
我が家族のようです(~_~;)
今日はこれから、この筍の料理にとりかかります。
「採れたて皮付きのタケノコの茹で方」
１ タケノコの先を落とす。上の方の皮も落とす。
２ いっぱいに水を張った鍋に、タケノコ、米ぬか、タカの爪を入れて落し蓋をし、
１〜２時間ほどゆでる。
３ タケノコが柔らかくなったら、そのまま自然に冷ます。
４ 冷めたら、皮をむき、根をそうじして「姫皮」を取る。
５ ボールに入れ、一晩水にさらす。
（これがタケノコのエグ味をさらに抜きます）
準備完了！美味しいタケノコ料理を作ります。
【日記 筍ご飯】
【日記 たけのこご飯】私の作り方
