卵と野菜の料理はてな日記からメールが来た。 野菜・卵セットプレゼントキャンペーンについて 食べる事には超好奇心有り！ はてなでは、届いた食材を使った料理日記をお書きいただけるはてなユーザー様を対象に、食材宅配のオイシックス株式会社からの提供に…

[亭主の好きな赤烏帽子]ならぬ[山椒]この時期、筍と示し合わせたかのように庭の片隅に生い茂る山椒亭主は、この葉山椒(雌株で実が付く)の佃煮を無言で待ちわびているのです。かれこれ３０数年作り続けました、ベストの収穫時期を毎日確認 前の晩、雨（汚れを…

上白根から掘り立ての小振りの筍六本頂く。早速ご飯に 米一升・たっぷりの『たけのこ』と、手揚げの油揚げ、だし汁（今回鶏肉なし）で 少し濃い目の味付けに（若い人向きに）仕上げました。 庭の山椒の木の芽も間に合いました。

『彼岸の入り』 【ぼた餅とおはぎ】 ぼた餅は「牡丹餅」、おはぎは「御萩」。牡丹の花は春に咲きますので、春は牡丹餅といい、萩の花の咲く秋は御萩餅と言うそうです。 昔、母に牡丹餅は牡丹の花の様に大きめに作り御萩は萩の花の様に小振りに作るのだと教わ…

ハンバーグステーキ 今朝入試が近づいた孫に「何かしてあげられることある？」今更と思いつつ聞いた すると孫は嬉しそうにすかさず「お母さん（孫たちは私をこう呼んでいる）のハンバーグステーキが食べたい！」といった、「いいわよ」と言ったとたんやる気…

一年を健康に過ごせるようにと 願いを込めて炊きます。 七草が揃わなければあり合わせの青菜で。 [作り方] 米を一度水洗いし、さっと研ぎ、手早く５、６度水洗いする。 水を米の５、６倍入れる。 始めは強火で炊き、吹きだす直前にごく弱火にしてじっくり２…

私は前から一貫は二個分と思っていましたが最近のグルメ特集や寿司屋（黙っていたら一個にしますか？なんて聞かれ、え？・・二個ずつ出るんじゃないの）で 一貫の単位がまちまちのような気がします 江戸前の握り寿司の考案者といわれる華屋與兵衛が、 最初に…

前から一度行こうと思っていた 横浜中央市場内の寿司屋「さがみや」へ行った 同業者も立ち寄る市場内の老舗 市場と共に開業して120年の歴史を誇り 忙しい仲買人達が短時間に食べられる様にと刷毛で 醤油を塗る食べ方を今なお受け継いでいる 市場内だけあって…