冬至 『かぼちゃの甘煮』

[日常の記録]『かぼちゃとゆず湯』 

カピバラも“いい♨だなぁ～”

［長年日記］ *1 「12月21日」

http://d.hatena.ne.jp/akaibara/____1221

『カボチャの甘煮』

煮干しと一緒に煮てうま味をプラス

材料（４人分）

カボチャ・・・４分の１個

煮干し　・・・１０尾

（A）

砂糖　・・・大さじ２

みりん・・・大さじ２

　塩　・・・小さじ３分の１

だし汁・・・１カップ

しょうゆ・・小さじ１

作り方

１、カボチャは種とワタを除き、一口大に切って角をとる。煮干しは頭と内臓を取り除く。

２、鍋にカボチャを皮を下にして並べ、（A）と煮干しを加え中火にかける。煮立ったらアクを取り、落しぶたをして中火で１０分煮る。

３、泡が大きくなり、煮汁が少なくなったら落しぶたを外し、しょうゆを加える。さっと煮て火を止める。

　　

本棚

『はじめてでもおいしく作れる和食』参考

冬至は、一年でもっとも太陽の力が弱まる日ですが、以後は再び太陽の力が強くなる事から「一陽来復」と言って、この日を境に運が上向くとされていました。

さらに運がよくなるようにと「ん」がつく物（れんこん、だいこん、にんじん、ぎんなん、きんかん、かんてん、うんどん（うどん） ）を食べていたのです。

かぼちゃも漢字で書くと「南瓜（なんきん）」「ん」が2つ付いているのです。(*^^)v

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