6月のカレンダー壁紙

[生活ほっとモーニング]『あさイチ』 

お菓子の絵

兵庫　芦屋市のお菓子作家　イトウユカ作

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［長年日記］ *1 「6月10日」

http://d.hatena.ne.jp/akaibara/____0610

　

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スゴ技Ｑスゴ技Ｑ定番料理シリーズ

『マーボー豆腐ワンランクアップ術』

マーボー豆腐のポイント

木綿豆腐は、湯通しして水切りします。

【湯通しの方法】 （１）木綿豆腐は２センチ角に切る。

（２）沸騰した湯に豆腐を入れる。

（３）約１分間強火にかけ、再び沸騰してきたら、ざるにあける。

手作りマーボー豆腐【材料・２～３人分】

・絹ごし豆腐･･･４５０グラム

・牛ひき肉･･･３０グラム

・葉にんにく・又はニラ･･･２０グラム

・細ねぎ（小口切り）･･･１０グラム

・花椒（ホワジャオ）･･･少々

・さんしょう油･･･あれば

材料（Ａ）

・サラダ油･･･大さじ２

・豆板醤･･･大さじ１

・豆鼓　･･･小さじ１

・一味とうがらし･･･小さじ２分の１

・にんにく、しょうが･･･各１０グラム（みじん切り）

材料（Ｂ）

・鶏がらスープのもと･･･小さじ２

・塩･･･小さじ３分の１

・しょうゆ･･･小さじ３分の２

・水･･･１２０ミリリットル

・水溶きかたくり粉

・水･･･大さじ１強

・かたくり粉･･･小さじ２～３

【作り方】

1.サラダ油（少々）を熱したフライパンで、牛ひき肉を炒め、余分な油を落とす。

2.湯（カップ３）に塩（大さじ１）を入れる。

約１．５センチ角の絹ごし豆腐を入れて、再沸騰するまで湯通しをする。

3.フライパンに（Ａ）を順番に入れて、香りが出るまで中火で炒める。

4.炒めた牛ひき肉を（３）に入れて軽く混ぜ、Ｂの調味料を加え、（２）の豆腐を入れて、中火で軽く煮る。

5.葉にんにくを加えて、火を止めてから水溶きかたくり粉を入れて、とろみをつける。

さんしょう油と、お好みでラー油をかけ、軽く混ぜてから皿に盛り、花椒、青ねぎをかけます。

※マーボー豆腐のもとは、大人にあわせて辛口や中辛タイプでも、別の仕上げに「ヨーグルト」を足すことで、辛さをやわらげることができます、ヨーグルトを加えても、まだ辛いという場合は、さらに「溶き卵」を加えるのがオススメです。

ヨーグルトを加えたあとに溶き卵を全体に回しかけ、中火にかけて軽くかき混ぜ、卵がふわっとなじんだら完成です。

備忘録

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ポケモンシリーズ第７弾

ポケモンとおぼえよう！『英語でひとこと』

第百二十六回

vol.126　

来月（6月２９日）再開　

「See you later.」

「じゃあまたね」「それではまた」「後で会おうね」

備忘録　

ポケモンシリーズ第７弾

【日記】【英語でひとこと】第一回 2014・12・22

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ポケモンシリーズ第６弾

【日記】【言葉の始まり】第一回 2013・12・02

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